2012. április 3., kedd

Jambalaya

Újabb recept a rizs imádat jegyében ^_^
Csak, hogy lássuk, a rizs egyáltalán nem unalmas étel!!!


Hozzávalók: paprikás szárazkolbász (kis kockákra vágva), 1 pár csirkemell filé (apró kockákra vágva), 1-2 vöröshagyma (kockákra vágva), 2-3 szál zellerszár (darabolva), 1 kaliforniai paprika (kockázva), 2-3 kiskanál fokhagymapüré, basmati rizs, 400 g darabolt paradicsomkonzerv, 1 leveskocka, bors, 2-3 (vagy ízlés szerint) kiskanál chilli püré, petrezselyem,

Elkészítés:
1. Melegítsünk wokot, majd tegyük bele a kolbászt és 3 percig pirítsuk, hogy az összes zsír kisüljön belőle. Ezután adjuk hozzá a csirkekockákat (ha szükséges egy kevés olajat) és pár percig pirítsuk együtt.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát, vöröshagymát, zellerszárat, paprikát, majd pirítsuk az egészet 2-3 percig.
3. Szórjuk bele a rizst, dobjuk bele a leveskockát, majd a paradicsomkonzervvel öntsük fel az egészet. Ízesítsük borssal, chilli pürével, és folyamatosan kevergetve, kis adagokban adjunk hozzá vizet és főzzük míg a rizs megpuhul (de az étel maradjon egy kicsit nedves, ragacsos, ne legyen száraz).
4. Tetejét petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

2012. március 10., szombat

Édes sült csirkecombok

Az utóbbi időben rákaptam a sütőben sütésre.
Persze szoktam használni a sütőt, de húst nem nagyon sütök benne, ez inkább L-re hárul ^_^
Az elmúlt időszakban, még is kezdem felfedezni a sült húsokban rejlő végtelen variáció lehetőségeket.
Íme egy újabb példa erre:


Hozzávalók: 1 kg csirkecomb bőrével, 4-5 evőkanál BBQ szósz, 2 evőkanál ketchup, 2 evőkanál méz, 1-2 evőkanál pirospaprika, 2-3 kiskanál fokhagymapüré, 1-2 kiskanál chillipor, édesköménypor, bors, só, majoránna, petrezselyem, oregáno, 2 evőkanál olaj,

Elkészítés:
1. A hozzávalókat jól keverjük össze egy nagy tálban, majd tegyük bele a csirkecombokat és jól forgassuk át. Takarjuk le és hűtőben pihentessük minimum 1 órát.
2. Sütőt nagy lángon melegítsük elő, majd a combokat tegyük tepsibe, locsoljuk meg a páclével és süssük, míg a hús megsül, és a bőre jó ropogós nem lesz. Időnként locsoljuk meg a páclével.

2012. február 22., szerda

5 fűszerkeverékes sült csirkecombok

Sajnos sok minden távol tartott az elmúlt időszakban a géptől, de szeretném, ha legalább utólag felkerülne ez a Ching He-Huang étel, ami nálunk a kínai új év alkalmából került az asztalra.



Hozzávalók: 3 pár csirkecomb bőrével (lehet alsó, felső is, de akár csirkeszárny is)
Pácoláshoz: 2 evőkanál mogyoróolaj, 6 kiskanál fokhagymapüré, 4 evőkanál gyömbérpüré, 2 evőkanál kínai rizsecet, 4 evőkanál világos szójaszósz, 4 evőkanál 5 fűszerkeverék, 4 evőkanál méz
Elkészítés:
1. A pácoláshoz szükséges anyagokat keverjük össze egy nagy tálban, forgassuk meg benne a csirkecombokat, takarjuk le az edényt és amilyen sokáig csak tudjuk (de legalább fél óráig), hagyjuk hűtőben pácolódni.
2. Sütőt nagy lángon melegítsük elő, majd a combokat tegyük tepsibe, locsoljuk meg a páclével és süssük, míg a hús megsül, és a bőre jó ropogós nem lesz. Időnként locsoljuk meg a páclével.

Köretként Ching He-Huang édesburgonyás rizse készült el.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...