2011. május 30., hétfő

Fehércsokis-mandulás torta

Újra megpróbálkoztam a sütéssel. Egyre ügyesebben sütöm a piskótát ^-^ Most nem akartam túl variálni, egy egyszerű krémes tortának indult, de aztán ez lett belőle...


Hozzávalók: piskótához (20 cm átmérőjű tortaformához): 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 1-2 kiskanál kakaópor, vaj és liszt a forma kikenéséhez vagy sütőpapír
krémhez: 250 g ricotta, 1 doboz tejszín, 100 g fehércsoki, mandula morzsa, olvasztott tejcsoki vagy csokiöntet a díszítéshez

Elkészítés:
1. Először készítsük el a piskótát (a sütőt melegítsük elő 200 fokra). A tojásokat válaszuk ketté és a fehérjéhez adjuk a cukrot, majd verjük kemény habbá. Keverjük hozzá a lisztet, kakaóport és a sárgájákat, majd öntsük egy előre kivajazott és lisztezett formába és 20-25 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni.
2. Vízgőz fölött olvasszuk meg a fehércsokit, keverjük hozzá a ricottát és egy kevés mandula morzsát. A tejszínt verjük kemény habbá 2-3 evőkanál cukorral, majd ha a csokiskrém kihűlt óvatosan keverjük hozzá.
3. A krémet tegyük a piskóta tetejére, olvasztott csokival vagy csokiöntettel (én most lusta voltam és ezt használtam) locsoljuk meg és szórjuk a maradék mandulát a tetejére, majd hagyjuk min. egy éjszakát hűtőben állni.

2011. május 26., csütörtök

Magyaros lasagne

Pár napja fedeztük fel, hogy a közeli boltban (egészen pontosan pont a házunkkal szemben van ez a bizonyos bolt) lehet kapni TV paprikát. Eddig akár merre jártunk sehol nem láttunk, éppen ezért nagyon megörültem neki. Így most TV paprika lázban égek és amilyen ételbe csak tudom belecsempészem ^-^
Ennek köszönhető ez az étel is. Vigyázat!!! Egyáltalán nem diétás!!! ^-^


Hozzávalók: 10-15 dkg zsírszalonna (kockára vágva), 30-35 dkg darált hús, néhány karika paprikás száraz kolbász, 1-2 fej vöröshagyma (apróra vágva), 1-2 kiskanál fokhagymapüré, 1-2 paradicsom (kockára vágva), 1-2 TV paprika (kockákra vágva), 3-4 evőkanál paradicsompüré, víz, bazsalikom, oreganó, só, bors, pirospaprika, lasagne tészta, parmezán sajt, reszelt sajt (itt leginkább chedar sajt kapható, ebből is a pirosat használtam - ami valójában erős narancssárga színű) 
Besamel szószhoz: vaj, tej, liszt,

Elkészítés:
1. A szalonnát a kolbásszal megsütjük. Hozzáadjuk a hagymát, paprikát, paradicsomot és hagyjuk, hogy jól megpuhuljanak. Megszórjuk kevés pirospaprikával, borsozzuk, majd hozzáadjuk a darált húst is és addig pirítjuk, míg megsül. Ekkor adjuk hozzá a paradicsompürét, fokhagymapürét, felöntjük kevés vízzel és fűszerezzük. Hagyjuk, hogy az egész kis lángon összeforrjon.
2. A besamel szószhoz a vajat egy másik edényben, kis lángon megolvasztjuk, majd kevés lisztet szórunk hozzá és csomómentesen elkeverjük. Majd felöntjük tejjel (nem jéghideggel!), megszórjuk parmezán sajttal, és tovább keverjük, de ne túl sokáig, mert a mártás nagyon besűrűsödik és nem lesz folyékony.
3. Ha mindkét szószunk elkészült, egy tepsi aljára rakunk egy kevés paradicsomszószt, majd lefedjük tésztával, újra paradicsomszószt teszünk rá és addig folytatjuk, míg a szósz tart. Tetején paradicsom szósz legyen. Erre tesszük a besamel mártást és sütőben, nagy lángon 25-30 percig sütjük (villával nézzük meg, hogy a tészta megpuhult-e). Tetejét reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

2011. május 17., kedd

Paradicsomos pesto

A vasárnap páromból előtört a vásárlási mánia. Szokásos hétvégi nagy bevásárláson voltunk az egyik hiper-szuper marketben. Megláttuk, hogy pont le van árazva a hab- és tészta keverő, és a mini aprítógép. Az első természetes volt, hogy jöhet. Mivel elég gyengécske vagyok ahhoz, hogy a tojásfehérjét kemény habbá verjem, így ez a feladat általában páromra hárul és mivel ugye férfiból van, ezért nem mindig csinálja szivesen ^-^ Így ezzel a saját életét könnyítette inkább meg, mint az enyémet. A második gép (bevallom már régóta vágytam rá) viszont csak úgy jött az elsővel. Rettentően örültem nekik és már a vásárlás hátralévő felében azon gondolkoztam, hogy mit főzzek, hogy kipróbálhassam. A vasárnapi menü végülis bab gulyás lett, így csak a hagyma aprításához használtuk, de én elhatároztam, hogy mindenképpen megcsinálom ezt a finom pestot.


Hozzávalók: 1 konzerv darabolt paradicsom, 2-3 gerezd fokhagyma, 15-20 mandula (sótlan, nem pirított), petrezselyem, bazsalikom, bors, 1-2 evőkanál reszelt parmezán sajt, extra szűz olívaolaj, (bevallom én daraboltam bele 1 db TV paprikát is, mivel ittlétem ideje alatt még egyszer sem sikerült ilyesmihez jutnom, egészen vasárnapig, a pont velünk szemben lévő, kis, pakisztán ABC-ben)

Elkészítés:
1. Az összes hozzávalót az aprítógépbe tettem és 1-2 perc alatt összedolgoztam.
2. Húsra kenhetjük, majd sütőben süthetjük, vagy frissen főzött tésztára is önthetjük, de nagyon finom pirítós kenyérrel is.

 Én végül így ettem

És a kis konyha segédeim

2011. május 14., szombat

Hamis csokis-epres tiramisu

Bevallom nem vagyunk nagy sütikések... Párszor megpróbálkoztam keksz alapú tortát csinálni (azt is csak tavaly kezdtem kb. 3x), és még jó 15 évvel ezelőtt a cserkész avatásomra csináltam linzert (cserkész parancsnokom utána mindig kérdezte mikor csinálok újra ^-^), de kb. itt ki is merült a desszert készítésem. Párom legalább piskótát tud sütni. Néha kedve támad és somlóit gyárt ^-^ Imádjuk az édességet, félreértés ne essék, de valahogy nem nagyon szántuk rá az időt.
Most viszont úgy döntöttem, hogy ideje neki állnom. Gyerekkoromban az én anyukám is minden hétvégén készített különböző süteményeket és szeretném, ha az én babám is így nőne fel. Időm tengernyi és ahogy közeledik a nyár minden tele van friss gyümölcsökkel.
Pont tegnap vettünk epret, így gondoltam akkor itt a próba ideje. Sajnos életem első piskótája nem teljesen olyan lett, ahogy én elképzeltem (hiába vajaztam és liszteztem ki a tepsit, az egész beleragadt és csak darabokban tudtam kiszedni), és epret is pont tegnap vettünk (sajnos hiába próbáltam magról ültetni, nem történt vele semmi...), így lett ez a végeredmény.


Hozzávalók (6 kispohárhoz): a piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, vaj és liszt a forma kikenéséhez vagy sütőpapír
a krémhez: 250 g ricotta, 10 dkg tejcsokoládé, 2-3 kiskanál cukor, citromlé, eper

Elkészítés:
1. Először készítsük el a piskótát (a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tojásokat válaszuk ketté és a fehérjéhez adjuk a cukrot, majd verjük kemény habbá. Keverjük hozzá a lisztet és a sárgájákat, majd öntsük egy előre kivajazott és lisztezett formába és 20-25 percig süssük), majd hagyjuk kihűlni.
2. A ricottát keverjük el 2-3 kiskanál cukorral. Vízgőz fölött olvasszuk meg a csokit, majd keverjük hozzá a ricottát.
3. A piskótát tépkedjük apró darabokra és kevés citromlével locsoljuk meg. Ezután szedjük poharak vagy kis tálak aljába, tegyünk rá egy réteg, darabolt epret, majd a csokirémet, újra piskótát, csokikrémet és a tetejét díszítsük darabolt eperrel. Tálalásig tároljuk hűtőben.

2011. május 11., szerda

Tejszínes-kukoricás sonkakockák

Nálunk szintén egy klasszikusnak számító étel receptjét írom most le. Mint már említettem, párom imádja a tésztát, de ez az étel még az előtte lévő időkből származik.


Hozzávalók: 15-20 dkg sonka (kisebb kockákra vágva), ½ doboz kukoricakonzerv, 1-2 vöröshagyma (apróra vágva), 1-2 teáskanál fokhagymapüré, 10-15 db olivabogyó (karikákra vágva), 1-2 szelet bacon szalonna (kockákra vágva), 1 doboz főzőtejszín, bors, petrezselyem, olivaolaj, esetleg kevés liszt vagy víz, reszelt sajt,

Elkészítés:
1. A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sonka-, bacon kockákat és jól átsütjük. Hozzáöntjük a tejszínt, a lecsepegtetett kukoricát, olivabogyót, majd ízesítjük borssal, petrezselyemmel.
2. Ha a szósz nagyon híg, kevés liszttel dúsíthatjuk, ha túl sűrű öntsünk hozzá kevés vizet.
3. Penne tésztával, tetején reszelt sajttal tálaljuk.

Tipp: sonka helyett, bármilyen más hússal is készíthetjük, tejszín helyett pedig készítettem már creme fraiche-el is.

2011. május 9., hétfő

Hosszabb-rövidebb pihenő és okai...

(Kinek hosszabb, kinek rövidebb... )
Akár kényszer pihenőnek is nevezhetném ^-^

1. Szeptemberben 3 hetet otthon töltöttem, én és anyu nagy örömére. Sokat sétáltunk, nézelődtünk, vásárolgattunk és nagyon jó volt kikapcsolódni egy kicsit és látni anyut is.
2. Visszatérésem után pár héttel (kb. október elején) új házba költöztünk. Nagyon szerettem ^-^ Volt hátul egy kis kertünk, elöl kocsibehajtó, hatalmas konyha étkezővel, nagyon jó volt. (Igen azóta megint költöztünk... Nagyon apró konyha van, viszont mindenmás helyiséggel meg vagyok elégedve ^-^)
3. Mindeközben az eddig használt internetet lemondtuk és nem kerestünk új szolgáltatót...
4. November közepén kezdtem sejteni valamit, de azért még vártam a biztosra, végül december elején megcsináltam a házi tesztet és KISBABA LESZ!!!

Nagyon nagyon örülünk párommal együtt és izgatottan várjuk az új kis jövevényt ^-^
Sajnos azért nem teljesen olyan minden, mint ahogy azt eddig innen-onnan hallottam. Nekem az első 2-3 hét rettenetesen telt. Az ágyból felkelni nem tudtam. Iszonyúan fáradt voltam és hát a reggeli hányingert sem tudom ki nevezte el így, mert nekem egész álló nap hányingerem volt és ráadásul mindentől. Volt hogy a vizet kihánytam. Megettem egy narancsot két perc múlva kijött belőlem. Pirítós kenyéren és sült krumplin éltem, ami elég elkeserítő volt, ha arra gondoltam, hogy szegény babát rendesen kéne táplálnom. A házi munka és a főzés így páromra hárult, de nem panaszkodott ^-^ Karácsonykor már szerencsére megbírtam enni a töltött káposztát és idővel egyre jobban helyre jött a gyomrom. Csak szépen fokozatosan, apránként álltunk vissza a normális étkezésre ^-^
Mostanában már rugdallózik, így újabb próblémákkal szemberülök... Nem ülhetek, fekhetek, nyújtózhatok, ahogy azt én szeretnék, hanem belülről irányítanak. Az alvással is vannak gondjaink, de azért igyekszünk mindent megoldani ^-^

És 1-2 képet felrakok, ami pont ma készült az Óriás pocisról:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...