2011. december 26., hétfő

Karácsonyi édesburgonya leves

Először is minden kedves Olvasómnak:
Nagyon-nagyon boldog, békés karácsonyt kívánok!

És mi mással is ajándékozhatnék meg mindenkit, mint egy finom recepttel!


Hozzávalók: 1 kg édesburgonya, kb. 1 liter zöldségleves (akár kockából), bors, só, petrezselyem, olívaolaj,
Elkészítés:
1. Melegítsük elő nagy lángon a sütőt. Pucoljuk meg az édesburgonyát, vágjuk kisebb darabokra, tegyük tepsibe és locsoljuk meg kevés olívaolajjal. A tepsit tegyük a sütőbe és minimum 30 percig süssük (vagy amíg jól megpuhul a krumplink).
2. A kész burgonyát szedjük át egy lábasba, adjuk hozzá a levest és turmixoljuk össze az egészet, ízesítsük sóval, borssal, petrezselyemmel. Kicsit forraljuk össze az egészet.

Tipp: Kevés tejszínt turmixoljunk össze kéksajttal és ezzel locsoljuk meg a levest, majd szórjuk meg friss petrezselyemmel (ez nekem most sajnos pont elfogyott...), így még különlegesebb lesz!

2011. december 5., hétfő

Krémes gomba spagettivel

A gomba egy rettentően egészséges dolog. Egy nagyon kedves vegetáriánus barátnőmnek köszönhetően, már én is évek óta nagyon szeretem.
A következő recept, nagyon egyszerű, nagyon gyors, nagyon finom és semmi különleges alapanyagot nem igényel:


Hozzávalók: 1/2 kg gomba (megpucolva, felszeletelve), 1 evőkanál vaj, 1-2 evőkanál mustár, 1 fej vöröshagyma (apróra vágva), 1 kiskanál fokhagymapüré, kevés tej, kevés liszt, só, bors, petrezselyem, 

Elkészítés:
1. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a hagymát, fokhagymát és a gombát. Pár perc alatt  megfonnyasztjuk, végül hozzákeverjük a mustárt.
2. Megszórjuk liszttel, felöntjük tejjel, ízesítjük sóval, borssal, petrezselyemmel, majd addig főzzük, níg a szósz kicsit sűrű állagú nem lesz.
3. Főtt spagetti tésztával kínáljuk, tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal.

2011. november 26., szombat

Ricottás sült tészta

Múltkor párom 1 nagy doboz paradicsommal állított be. Rettentően örültem neki, mert imádom a paradicsomot. Az elmúlt héten szinte minden ételbe került paradicsom, ennek köszönhetően. 
Ez az étel nem újdonság nálunk, viszont nagyon egyszerű és nagyon finom:


Hozzávalók: 1 doboz ricotta, 1 csomag penne tészta (kifőzve), 3-4 paradicsom (karikákra vágva), 1-2 vöröshagyma (apróra vágva), 1-2 teáskanál fokhagymapaszta, oreganó, bazsalikom, bors, só, reszelt sajt, sonka vagy bacon szalonna (kockákra vágva), kevés olaj és tej vagy tejszín,

Elkészítés:
1. Kevés olajban megpirítjuk a sonkát, majd hozzáadjuk a hagymát és kicsit megpároljuk.
2. Az olajos sonkát összekeverjük a tésztával, egy kivajazott tepsibe öntjük, rátesszük a paradicsomot.
3. A ricottához keverünk egy kevés tejet, a fokhagymát, oreganót, bazsalikomot, borsot és a paradicsom tetejére öntjük.
4. Előmelegített sütőben megsütjük. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal és a már kikapcsolt, de még meleg sütőben hagyjuk, míg a sajt megolvad a tetején.


Tipp: a sonka vagy bacon elhagyásával remek köretként, vagy vegetáriánusételként.

2011. november 13., vasárnap

Zöldséges bolognai tészta

Mióta megszületett a kislányom (és persze, mert még szopik), igyekszem egészségesebben főzni. Új elhatározásom, hogy minden héten legalább 1x zöldség napot tartok (sajnos ezzel párom nem lakik jól, Ő nagyon igényli a húst), és azonkívül is igyekszem több zöldséget, gyümölcsöt enni. Ennek az elhatározásomnak köszönhető ez az étel is:


Hozzávalók: 1 sárgarépa (apró kockákra vágva), 1 vöröshagyma (félkarikákra vágva), 1 konzerv zöldborsó, 1 konzerv darabolt paradicsom, 2-3 gomba (vékony szeletekre vágva), olaj, bors, oreganó, bazsalikom, 2 kiskanál fokhagymapüré,

Elkészítés:
1. Kevés olajat öntünk egy serpenyőbe, majd jól felforrósítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, sárgarépát. Ha a répa már kezd puhulni, adjuk hozzá a gombát, borsót és főzzük tovább, míg a gomba is átsül.
2. Öntsük hozzá a paradicsomszósz, fűszerezzük, és főzzük kb. 10 percig, hogy a szósz besűrűsödjön.
3. Főtt tésztával kínáljuk, tetejére ricotta- vagy krémsajtot tegyünk, de bármilyen reszelt sajttal is finom.

Tipp: borsó helyett készíthetjük lencsével is, de előtte való estére ne felejtsük vízbe áztatni!

2011. október 11., kedd

Kantoni csirke

Nem, a kínai ételek iránti imádatom nem szünt meg... Egyszerűen csak az elmúlt időszakban nem igazán jutott eszembe kínait főzni. A terhesség alatt ha csak rágondoltam ezekre az ételekre rosszul voltam (de hát akkoriban nem sok mindent tudtam megenni) és azóta valahogy még nem mertem vele újra megpróbálkozni.
Tegnap mégis rászántam magam és úgy döntöttem, ez a nagyon egyszerű csirkés étel csak nem foghat ki rajtam! Szerencsére tényleg nem lett baj belőle és olyan jól esett, hogy majdnem az egészet sikerült megennem egyedül ^-^
Ezen felbátorodva, újra főzöm a kínai kajákat! ^-^


Hozzávalók: ½ kg csirke (vékony csíkokra vágva), 2 evőkanál paradicsompüré (vagy ½ dl ketchup, ekkor az ecet és a víz elhagyható), kevés víz, 1 vöröshagyma (nagy kockákra vágva), 1 teáskanál gyömbérpaszta, 1 teáskanál 5 fűszerkeverék, 1 evőkanál kínai ecet, olaj

Elkészítés:
1. A hagyma darabokat olajon enyhén megpirítjuk, hogy még ropogósak maradjanak, majd hozzáadjuk a húst és megsütjük.
2. Hozzáadjuk a gyömbért, az 5 fűszerkeveréket, a paradicsompürét, a kínai ecetet, kevés vízzel felöntjük és jól összefőzzük.

2011. szeptember 25., vasárnap

Fűszeres sült burgonya


Már elég rég volt étel bejegyzésem, ezért éppen itt az ideje... 
Egy egyszerű, nem túl sok macerát igénylő, de nagyon finom köretet írok le:



Hozzávalók: burgonya, olívaolaj, chilli por, pirospaprika, édeskömény, koriander, só, bors, 1-2 gerezd fokhagyma (apróra vágva), 1-2 vöröshagyma (félkarikákra vágva),

Elkészítés:
1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra (gázon 6-os). A burgonyát pucoljuk meg, vágjuk hosszában 4 szeletre és tegyük fel vízben főni 5-10 percre.
2. Ezután öntsük le a vizet róla, majd locsoljuk meg olívaolajjal és ízlés szerint fűszerezzük, majd jól forgassuk össze, hogy a burgonyát mindenhol érjék a fűszerek.
3. Tegyük egy tepsibe, adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, majd süssük 30-40 percig vagy amíg a burgonya ropogós nem lesz.
4. Fogyasztásnál szórjuk meg friss korianderrel és tetejére tehetünk tejfölt is.

2011. szeptember 15., csütörtök

Már megint szünet??? És egy fontos kérdés!!!

Igen, de nem "sajnos" ^-^
Én legalábbis rettentő boldog vagyok. Az eltűnés oka:

2011. július 30-án 23:26 perckor megszületett kislányom Zoey!

Az utolsó pár hétben szinte minden napot kórházba járással töltöttünk, a magas vérnyomásom miatt. Era még benn is tartottak. Mikor haza engedtek másnap vissza kellett menni ellenőrzésre és aznap már a kezemben tartotam ^-^
Képtelenség elmondani milyen érzés, mikor az orvos közli, hogy meg van a baba és hallani, ahogy felsír. Még a kórházból hazajövetel után is jó pár hétig, elég volt csak ránéznem és örömkönnyek potyogtak a szememből. Ezt tényleg csak az tudja, akinek már született gyereke...
(És a kérdésem: Szegénykémnek mostanában sokszor fáj a hasa és sokat sír puki és kaki előtt. Mit tehetek, hogy megkönnyítsem a dolgát??? Az édeskömény teát nem tudom elfogadni, mert itt nincs, csak gyógyszer van, de az sem mindig használ.... )
Inkább néhány képet tennék fel:

Az első pillanatok...

Édes, kis tünemény... ^-^

Akkor most örülünk, tele a poci!

Hát erről ennyit...
 
Az újszülött méretű ruha is nagy volt ránk ^-^

A kis kancsal Rudi baba ^-^


Anya és lánya csendes pihenőznek...


2011. július 1., péntek

Chili con Carne

Annak idején sokat használtunk a mindenféle fajta por alapokat. Még a bolognait is azzal készítettük. Aztán, ahogy leváltam anyukámról és külön éltünk párommal, a saját háztartásban már megvettük a paradicsompüréket és megcsináltam ugyanezeket az ételeket magam. Valójában a legtöbb alapporhoz is ugyanúgy mindent meg kell venni, viszont amit az tartalmaz (pl.: paradicsomszósz, fűszerek), jóval olcsóbban beszerezhető és az elkészítés is nagyjából ugyan annyi idő.
De a chili con carne-éval volt egy másik problémám is... Mi általában füstölt virslivel csináltuk, nem darált hússal. Pár éve viszont egy pakisztán hentes ismerősünk megkínált a saját készítésű chili con carne-jével, ami természetesen darált hússal készült, (bár az birka húsból volt, és a birkáért nem igazán rajongom) és (ahogy tőlük megszoktuk) rettentően csípős volt. (Pakisztánok még a felesborsó főzeléket is úgy meg chili-zik, hogy nem érezni semmi már ízt az ételből, pedig állítólag nagyon sok féle más fűszert is használnak...) Még is ízlett és ezen felbuzdúlva én is megpróbálkoztam vele. Természetesen kevesebb chilivel, de párom meg volt elégedve vele, így azóta is elég sokszor kerül az étlapunkra.


Hozzávalók: 2 doboz vörösbab konzerv (vagy szárazbab, előző este beáztatva), 50 dkg darált hús, 3-4 evőkanál paradicsompüré, 10 dkg szalonna (kockákra vágva), olaj, 2 dl sör, 3-4 vöröshagyma (kockákra vágva), 2-3 gerezd fokhagyma (apróra vágva), petrezselyem, koriander, kömény, bors, chilipor, fahéj, kaliforniai paprika (csíkokra vágva), 1/2-1 doboz konzerv kukorica (édességtől függően, ha nagyon édes elég egy fél doboznyi is), esetleg egy kevés ketchup

Elkészítés:
1. Olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a szalonnát, a darált húst (én néha szoktam még most is füstölt virslit, vagy főző kolbászt kockázni bele) és jól átsütjük.
2. Hozzáadjuk a paradicsompürét (jól átkeverjük, hogy mindenhol érje a húst), a fűszereket (a fahéjat csak finoman), a babot és felöntjük a sörrel, ha még szükséges vízzel. Itt adjuk hozzá a ketchup-öt is.
3. Kb. 20-30 percig főzzük, hogy a szósz besűrűsödjön (öntsünk hozzá még vizet, ha nagyon elfőtt) és tovább is, hogy a bab biztosan megpuhuljon, majd a végén hozzáöntjük a kukoricát is.
4. Friss, ropogós kenyérrel nagyon finom, de állítólag rízzsel is jó!?

2011. június 26., vasárnap

Tonhalas tészta paradicsommal

Hála az égnek mindketten nagyon-nagyon szeretjük a halat (anyukám már nem annyira). Most mégis azt vettem észre, hogy szinte egy halas recept sem szerepel még az oldalon. Hát akkor gyorsan pótoljuk ^-^



Hozzávalók: 2 doboz tonhal konzerv, 4-5 db paradicsom (felkockázva), 2-3 evőkanál paradicsompüré, 10-15 db fokhagymával töltött olívabogyó (lehet sima is, felkarikázva), 1-2 kiskanál fokhagymapüré, 1 vöröshagyma (apróra vágva), bors, bazsalikom, oregano, majoránna, olaj, esetleg kevés víz,

Elkészítés:
1. A tonhal levén és egy kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk az olívabogyót és 1 percig tovább pirítjuk.
2. Rádobjuk a tonhalat, fűszerezzük és 1-2 percig átforgatjuk a hagymával. Hozzáadjuk a fokhagyma- és paradicsompürét, a paradicsomokat, jól átkeverjük, hogy mindenhol érje a halat, majd kevés olívabogyólével felöntjük és addig főzzük, míg a paradicsom megpuhul és levet enged (ha szükséges adjunk hozzá egy kevés vizet).
3. Az egészet összeforraljuk, majd bármilyen főtt tésztával kínáljuk, tetejére szórhatunk reszelt sajtot.

2011. június 24., péntek

Kukoricás-krémes csirke

Itt van újra a nyár! Bár nálunk eddig folyamatosan szakad az eső, vagy erősen fúj a szél, vagy egyszerre mindkettő, de valahogy még is a könnyű ételeket kívánom.
Tegnap úgy volt párom főz. Huh... nem kell megint gondolkoznom, hogy mi legyen a vacsi ^-^ Végül 5 után mégis telefonált, hogy sokáig fog dolgozni. Még sem várhatom el, hogy haza jön fáradtan, későn és még süssön is nekem!? (Férfi ^-^ Jobban kedveli a sütést, mert azt hiszi, hogy ha mindent beledobál egy tepsibe és a sütőbe rakja, hamarabb végez ^-^)
Már nem volt sok idő gondolkozni és a hűtő is eléggé kongott az ürességtől, így készült ez a gyors és egyszerű vacsora.


Hozzávalók: 1/2 kg csirkemell filé (vékony csíkokra szeletelve), 6-7 újhagyma (zöldjével együtt karikázva), 1 doboz csemege kukorica konzerv, 1 doboz sajtkrém, 1-2 teáskanál fokhagymapüré, olaj, bors, petrezselyem, majoránna, bazsalikom, oregano, kevés víz vagy tej,

Elkészítés: 
1. Kevés olajon a fűszerekkel és a fokhagymával megpirítjuk a csirkét, majd hozzáadjuk a hagymát, a sajtkrémet és felöntjük kevés tejjel, vagy vízzel, hogy a szósz még sűrű maradjon (amit mi vettünk sajtkrém nagyon kemény és kicsit száraz is volt, ezért volt erre szükség).
2. Hozzáadjuk a kukoricát és jól összefőzzük az egészet.
3. Főtt tésztával vagy rizzsel kínáljuk.

2011. június 21., kedd

Pizza szósz

Az én véleményem az, hogy a pizza készítés lelke: a szósz!
A lényeg, hogy ne spóroljunk vele! Legyen csak minél több belőle.



Hozzávalók: 3-4 evőkanál paradicsompüré, 3-4 teáskanál fokhagymapüré, 1 vöröshagyma (apróra vágva), chillipor, bazsalikom, oreganó, majoranna, bors, olívaolaj, víz, esetleg cukor

Elkészítés:
1. Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk és megpirítjuk rajta a hagymát (bevallom ez az a lépés, amit én mindig kihagyok, ugyanis a feltét között mindig van hagyma), hozzáadjuk a paradicsompürét és a fokhagymapürét, majd kevés vízzel felengedjük és összefőzzük.
2. Ízlés szerint chilliporral, bazsalikommal, oregánóval, majorannával és borssal fűszerezzük. Ha a szósz nagyon savanyú, kevés cukorral ízesíthetjük.

Tipp: én mindig a tészta legszélére is kenek a szószból. 1., nem szárad meg a széle annyira, 2., így biztos, hogy az is elfogy és nem a kukában végzi ^-^

Pizza tészta (ahogy Anyukámtól tanultam)

Nem gasztroblog, a gasztroblog, ha ez a recept nem kerül fel legalább egyszer az oldalra. Eddig legalábbis úgy láttam mindenki felrakja a saját módszerét. Hát akkor innen sem hiányozhat!
Nem tudom ki hogy van vele, de én nagyon imádom a pizzát, és szerintem még nagyon sokan vannak ezzel így. Párom is szereti, bár Ő inkább a vékony tésztásat. A pizza az egyik legsokoldalúbb étel, és talán az egyik legkisebb költségű is (feltéttől függően). Nem rajongunk viszont a kész bolti pizzákért... Általában elég drágán adják, ahhoz képest, hogy a feltét és a sajt, csak hébe-hóba, itt-ott található meg rajta véletlenül... A pizzázók pedig még drágábbak... Igazából szeretem is csinálni és ilyenkor tényleg az kerül rá és annyi, amit és amennyit szeretnék. Az tény, hogy nem kevés időt kell rászánni, de valójában még sem olyan nagy idő, hiszen, míg a tészta kel nyugodtan foglalkozhatunk bármi mással és a többi sity-suty elkészül ^-^
Többféle recept létezik, de én még mindig az anyukámtól tanult dupla kelesztéses módszerhez ragaszkodom.


Hozzávalók: (32 cm-es tepsihez): 20 dkg liszt, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál élesztő, 3-4 teáskanál liszt, 2-3 evőkanál olíva- vagy kukoricaolaj, ½ bögre langyos víz

Elkészítés:
1. Egy bögrébe 3-4 teáskanál lisztet, cukrot, élesztőt teszünk és a langyos vízzel elkeverjük, majd meleg helyen, letakarva felfuttatjuk (akkor jó, ha megemelkedett a masszánk és habos).
2. Egy nagy tálba lisztet öntünk, hozzáadjuk az élesztőt, olajat és összedolgozzuk tésztává, ha igényli egy kevés vizet is adjunk hozzá. Majd szintén meleg helyen, letakarva kelesztjük, amíg láthatóan megváltozik a tészta mérete (ez min. 1 órát vesz igénybe, úgyhogy addig felszeletelhetjük a feltéteket, ha szükséges és még mindig marad időnk megnézni a kedvenc sorozatunkat, vagy bármi másra).
3. Ha kész (ekkor a sütőt bekapcsolhatjuk 180-200 fokra), tenyerünk szélével a tészta közepétől nyújtjuk a széle felé (nem lefelé!), tepsibe helyezzük, tetejét villával megszurkáljuk, hogy sütés közben a felesleges gázok eltávozzanak belőle.
4. Tetejét pizza szósszal megkenjük, ráhelyezzük a feltétet, reszelt sajtot és 20-30 percig sütjük.

2011. június 17., péntek

Spagetti tejszínes-rákkal

Ezt a receptet itt Angliában fejlesztettük ki. Otthon soha nem vettünk koktélrákot. Eléggé válogatós vagyok és mivel ezzel a tulajdonságommal tisztában is vagyok, az olyan dolgokkal, amik nem tetszenek valamiért nagyon óvatosan bánok. Inkább azt szoktam mondani, hogy ne vegyük meg, csak ha párom hajlandó megkóstolni, vagy ha Ő már ismeri és szereti. De ezzel úgy voltunk csak nem lehet rossz. A halakat is szeretjük, biztos hasonló. Meg is vettünk egy zacskónyit első alkalommal, aztán tároltuk a mélyhűtőben és gondolkoztunk: De hogy csináljuk meg? Végül is ez lett belőle...


Hozzávalók: 1/2 csomag spagetti, esetleg penne tészta (kifőzve), 20-25 dkg koktél rák, 1-2 kiskanál fokhagymapüré, 1 doboz főzőtejszín, bors, újhagyma vagy snidling (zöldjével együtt felkarikázva), olaj, 1-2 evőkanál liszt, reszelt sajt, esetleg tej vagy víz

Elkészítés:
1. A rákot kevés olajon megpirítjuk (nem kell sokáig, mert nagyon gyorsan megkeményedik), a borssal és a fokhagymával.
2. Lisztet szórunk rá, simára keverjük, majd felöntjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a petrezselymet, újhagymát és jól összeforraljuk. (Ha nagyon híg a szósz, liszttel tovább sűríthetjük, ha nagyon sűrű vízzel vagy tejjel hígíthatjuk.)
3. Tálalásnál a tészta tetejére öntjük a szószt és reszelt sajttal megszórjuk.

2011. június 4., szombat

Salsa és tejfölös szósz

És persze hogyan is ehetnénk a tortillánkkal, ha nincs hozzá finom csípős és hideg szószunk?
Természetesen ezek a szószok akár chipshez és egyéb finomságok mártogatására is megfelelnek, egy-egy baráti összejövetel alkalmával.


Salsa szósz
Hozzávalók: 4 evőkanál paradicsompüré (vagy igazi paradicsom, ekkor a víz elhagyható, de nekem most csak 1 db paradicsomom volt itthon, az pedig felszeletelve a húshoz raktam), 8 evőkanál víz, 3-4 evőkanál olívaolaj, 1-2 fej vöröshagyma, 1-2 teáskanál fokhagymapüré, chillipor, őrölt koriander mag, fekete bors, őrölt rozmaring, 2-3 teáskanál citrom-, vagy lime lé,

Elkészítés:
1. Mindent pakoljunk bele a robotgépbe (vagy kézi mixerrel is csinálhatjuk) és pár percig dolgozzuk össze.
2. Tálalásig, lefedve hagyjuk hűtőben állni.

Tejfölös szósz
Hozzávalók: 1 doboz tejföl, 1-2 teáskanál fokhagymapüré, snidling hagyma (apróra vágva), őrölt fekete bors

Elkészítés:
1. Keverjük el a tejfölt a fokhagymával és a snidlinggel és hagyjuk tálalásig hűtőben állni.

Mexikói fűszerezésű csirkecsíkok

Legutóbbi vásárlásunk alkalmával vettünk saláta keveréket, ugyanis a mélyhűtőben még mindig ott pihen egy adag lazac, a sütésre várva. Gondoltam remek lesz salátával... Közben el telt pár nap és még mindig nem került szegényre sor, de viszont nem szerettem volna, ha megromlik a saláta. Így összeütöttem egy "könnyű" tortilla vacsorát.
A tésztát is házilag készítettem, de azt nem adnám tovább, mert a végeredmény sokkal inkább a pakisztánok chupatijára emlékeztet, viszont a többivel megvoltunk elégedve ^-^


És ez lett a végeredmény

Hozzávalók: ½ kg csirkemellfilé (nagyon vékony csíkokra vágva), chillipor, őrölt rozmaring, őrölt koriander mag, gyömbér, őrölt kömény, őrölt mustár mag, fokhagyma, cayenne bors, fekete bors, kurkuma, olaj

Elkészítés:
1. Kevés olajat öntünk egy tálba, hozzáadjuk ízlés szerint a fűszereket és jól elkeverjük.
2. Beletesszük a csirkecsíkokat és jól átkeverjük, majd letakarjuk az edényt és min.20 percig a hűtőben hagyjuk állni.
3. Egy serpenyőben olajat melegítünk és jól átsütjük benne a csirkét.

2011. május 30., hétfő

Fehércsokis-mandulás torta

Újra megpróbálkoztam a sütéssel. Egyre ügyesebben sütöm a piskótát ^-^ Most nem akartam túl variálni, egy egyszerű krémes tortának indult, de aztán ez lett belőle...


Hozzávalók: piskótához (20 cm átmérőjű tortaformához): 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 1-2 kiskanál kakaópor, vaj és liszt a forma kikenéséhez vagy sütőpapír
krémhez: 250 g ricotta, 1 doboz tejszín, 100 g fehércsoki, mandula morzsa, olvasztott tejcsoki vagy csokiöntet a díszítéshez

Elkészítés:
1. Először készítsük el a piskótát (a sütőt melegítsük elő 200 fokra). A tojásokat válaszuk ketté és a fehérjéhez adjuk a cukrot, majd verjük kemény habbá. Keverjük hozzá a lisztet, kakaóport és a sárgájákat, majd öntsük egy előre kivajazott és lisztezett formába és 20-25 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni.
2. Vízgőz fölött olvasszuk meg a fehércsokit, keverjük hozzá a ricottát és egy kevés mandula morzsát. A tejszínt verjük kemény habbá 2-3 evőkanál cukorral, majd ha a csokiskrém kihűlt óvatosan keverjük hozzá.
3. A krémet tegyük a piskóta tetejére, olvasztott csokival vagy csokiöntettel (én most lusta voltam és ezt használtam) locsoljuk meg és szórjuk a maradék mandulát a tetejére, majd hagyjuk min. egy éjszakát hűtőben állni.

2011. május 26., csütörtök

Magyaros lasagne

Pár napja fedeztük fel, hogy a közeli boltban (egészen pontosan pont a házunkkal szemben van ez a bizonyos bolt) lehet kapni TV paprikát. Eddig akár merre jártunk sehol nem láttunk, éppen ezért nagyon megörültem neki. Így most TV paprika lázban égek és amilyen ételbe csak tudom belecsempészem ^-^
Ennek köszönhető ez az étel is. Vigyázat!!! Egyáltalán nem diétás!!! ^-^


Hozzávalók: 10-15 dkg zsírszalonna (kockára vágva), 30-35 dkg darált hús, néhány karika paprikás száraz kolbász, 1-2 fej vöröshagyma (apróra vágva), 1-2 kiskanál fokhagymapüré, 1-2 paradicsom (kockára vágva), 1-2 TV paprika (kockákra vágva), 3-4 evőkanál paradicsompüré, víz, bazsalikom, oreganó, só, bors, pirospaprika, lasagne tészta, parmezán sajt, reszelt sajt (itt leginkább chedar sajt kapható, ebből is a pirosat használtam - ami valójában erős narancssárga színű) 
Besamel szószhoz: vaj, tej, liszt,

Elkészítés:
1. A szalonnát a kolbásszal megsütjük. Hozzáadjuk a hagymát, paprikát, paradicsomot és hagyjuk, hogy jól megpuhuljanak. Megszórjuk kevés pirospaprikával, borsozzuk, majd hozzáadjuk a darált húst is és addig pirítjuk, míg megsül. Ekkor adjuk hozzá a paradicsompürét, fokhagymapürét, felöntjük kevés vízzel és fűszerezzük. Hagyjuk, hogy az egész kis lángon összeforrjon.
2. A besamel szószhoz a vajat egy másik edényben, kis lángon megolvasztjuk, majd kevés lisztet szórunk hozzá és csomómentesen elkeverjük. Majd felöntjük tejjel (nem jéghideggel!), megszórjuk parmezán sajttal, és tovább keverjük, de ne túl sokáig, mert a mártás nagyon besűrűsödik és nem lesz folyékony.
3. Ha mindkét szószunk elkészült, egy tepsi aljára rakunk egy kevés paradicsomszószt, majd lefedjük tésztával, újra paradicsomszószt teszünk rá és addig folytatjuk, míg a szósz tart. Tetején paradicsom szósz legyen. Erre tesszük a besamel mártást és sütőben, nagy lángon 25-30 percig sütjük (villával nézzük meg, hogy a tészta megpuhult-e). Tetejét reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

2011. május 17., kedd

Paradicsomos pesto

A vasárnap páromból előtört a vásárlási mánia. Szokásos hétvégi nagy bevásárláson voltunk az egyik hiper-szuper marketben. Megláttuk, hogy pont le van árazva a hab- és tészta keverő, és a mini aprítógép. Az első természetes volt, hogy jöhet. Mivel elég gyengécske vagyok ahhoz, hogy a tojásfehérjét kemény habbá verjem, így ez a feladat általában páromra hárul és mivel ugye férfiból van, ezért nem mindig csinálja szivesen ^-^ Így ezzel a saját életét könnyítette inkább meg, mint az enyémet. A második gép (bevallom már régóta vágytam rá) viszont csak úgy jött az elsővel. Rettentően örültem nekik és már a vásárlás hátralévő felében azon gondolkoztam, hogy mit főzzek, hogy kipróbálhassam. A vasárnapi menü végülis bab gulyás lett, így csak a hagyma aprításához használtuk, de én elhatároztam, hogy mindenképpen megcsinálom ezt a finom pestot.


Hozzávalók: 1 konzerv darabolt paradicsom, 2-3 gerezd fokhagyma, 15-20 mandula (sótlan, nem pirított), petrezselyem, bazsalikom, bors, 1-2 evőkanál reszelt parmezán sajt, extra szűz olívaolaj, (bevallom én daraboltam bele 1 db TV paprikát is, mivel ittlétem ideje alatt még egyszer sem sikerült ilyesmihez jutnom, egészen vasárnapig, a pont velünk szemben lévő, kis, pakisztán ABC-ben)

Elkészítés:
1. Az összes hozzávalót az aprítógépbe tettem és 1-2 perc alatt összedolgoztam.
2. Húsra kenhetjük, majd sütőben süthetjük, vagy frissen főzött tésztára is önthetjük, de nagyon finom pirítós kenyérrel is.

 Én végül így ettem

És a kis konyha segédeim

2011. május 14., szombat

Hamis csokis-epres tiramisu

Bevallom nem vagyunk nagy sütikések... Párszor megpróbálkoztam keksz alapú tortát csinálni (azt is csak tavaly kezdtem kb. 3x), és még jó 15 évvel ezelőtt a cserkész avatásomra csináltam linzert (cserkész parancsnokom utána mindig kérdezte mikor csinálok újra ^-^), de kb. itt ki is merült a desszert készítésem. Párom legalább piskótát tud sütni. Néha kedve támad és somlóit gyárt ^-^ Imádjuk az édességet, félreértés ne essék, de valahogy nem nagyon szántuk rá az időt.
Most viszont úgy döntöttem, hogy ideje neki állnom. Gyerekkoromban az én anyukám is minden hétvégén készített különböző süteményeket és szeretném, ha az én babám is így nőne fel. Időm tengernyi és ahogy közeledik a nyár minden tele van friss gyümölcsökkel.
Pont tegnap vettünk epret, így gondoltam akkor itt a próba ideje. Sajnos életem első piskótája nem teljesen olyan lett, ahogy én elképzeltem (hiába vajaztam és liszteztem ki a tepsit, az egész beleragadt és csak darabokban tudtam kiszedni), és epret is pont tegnap vettünk (sajnos hiába próbáltam magról ültetni, nem történt vele semmi...), így lett ez a végeredmény.


Hozzávalók (6 kispohárhoz): a piskótához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, vaj és liszt a forma kikenéséhez vagy sütőpapír
a krémhez: 250 g ricotta, 10 dkg tejcsokoládé, 2-3 kiskanál cukor, citromlé, eper

Elkészítés:
1. Először készítsük el a piskótát (a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tojásokat válaszuk ketté és a fehérjéhez adjuk a cukrot, majd verjük kemény habbá. Keverjük hozzá a lisztet és a sárgájákat, majd öntsük egy előre kivajazott és lisztezett formába és 20-25 percig süssük), majd hagyjuk kihűlni.
2. A ricottát keverjük el 2-3 kiskanál cukorral. Vízgőz fölött olvasszuk meg a csokit, majd keverjük hozzá a ricottát.
3. A piskótát tépkedjük apró darabokra és kevés citromlével locsoljuk meg. Ezután szedjük poharak vagy kis tálak aljába, tegyünk rá egy réteg, darabolt epret, majd a csokirémet, újra piskótát, csokikrémet és a tetejét díszítsük darabolt eperrel. Tálalásig tároljuk hűtőben.

2011. május 11., szerda

Tejszínes-kukoricás sonkakockák

Nálunk szintén egy klasszikusnak számító étel receptjét írom most le. Mint már említettem, párom imádja a tésztát, de ez az étel még az előtte lévő időkből származik.


Hozzávalók: 15-20 dkg sonka (kisebb kockákra vágva), ½ doboz kukoricakonzerv, 1-2 vöröshagyma (apróra vágva), 1-2 teáskanál fokhagymapüré, 10-15 db olivabogyó (karikákra vágva), 1-2 szelet bacon szalonna (kockákra vágva), 1 doboz főzőtejszín, bors, petrezselyem, olivaolaj, esetleg kevés liszt vagy víz, reszelt sajt,

Elkészítés:
1. A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sonka-, bacon kockákat és jól átsütjük. Hozzáöntjük a tejszínt, a lecsepegtetett kukoricát, olivabogyót, majd ízesítjük borssal, petrezselyemmel.
2. Ha a szósz nagyon híg, kevés liszttel dúsíthatjuk, ha túl sűrű öntsünk hozzá kevés vizet.
3. Penne tésztával, tetején reszelt sajttal tálaljuk.

Tipp: sonka helyett, bármilyen más hússal is készíthetjük, tejszín helyett pedig készítettem már creme fraiche-el is.

2011. május 9., hétfő

Hosszabb-rövidebb pihenő és okai...

(Kinek hosszabb, kinek rövidebb... )
Akár kényszer pihenőnek is nevezhetném ^-^

1. Szeptemberben 3 hetet otthon töltöttem, én és anyu nagy örömére. Sokat sétáltunk, nézelődtünk, vásárolgattunk és nagyon jó volt kikapcsolódni egy kicsit és látni anyut is.
2. Visszatérésem után pár héttel (kb. október elején) új házba költöztünk. Nagyon szerettem ^-^ Volt hátul egy kis kertünk, elöl kocsibehajtó, hatalmas konyha étkezővel, nagyon jó volt. (Igen azóta megint költöztünk... Nagyon apró konyha van, viszont mindenmás helyiséggel meg vagyok elégedve ^-^)
3. Mindeközben az eddig használt internetet lemondtuk és nem kerestünk új szolgáltatót...
4. November közepén kezdtem sejteni valamit, de azért még vártam a biztosra, végül december elején megcsináltam a házi tesztet és KISBABA LESZ!!!

Nagyon nagyon örülünk párommal együtt és izgatottan várjuk az új kis jövevényt ^-^
Sajnos azért nem teljesen olyan minden, mint ahogy azt eddig innen-onnan hallottam. Nekem az első 2-3 hét rettenetesen telt. Az ágyból felkelni nem tudtam. Iszonyúan fáradt voltam és hát a reggeli hányingert sem tudom ki nevezte el így, mert nekem egész álló nap hányingerem volt és ráadásul mindentől. Volt hogy a vizet kihánytam. Megettem egy narancsot két perc múlva kijött belőlem. Pirítós kenyéren és sült krumplin éltem, ami elég elkeserítő volt, ha arra gondoltam, hogy szegény babát rendesen kéne táplálnom. A házi munka és a főzés így páromra hárult, de nem panaszkodott ^-^ Karácsonykor már szerencsére megbírtam enni a töltött káposztát és idővel egyre jobban helyre jött a gyomrom. Csak szépen fokozatosan, apránként álltunk vissza a normális étkezésre ^-^
Mostanában már rugdallózik, így újabb próblémákkal szemberülök... Nem ülhetek, fekhetek, nyújtózhatok, ahogy azt én szeretnék, hanem belülről irányítanak. Az alvással is vannak gondjaink, de azért igyekszünk mindent megoldani ^-^

És 1-2 képet felrakok, ami pont ma készült az Óriás pocisról:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...